Sucro (Zuckerester), Texturas Ferran Adrià, E 473, 600 g sub-trueffeloele intensiv duftend nach Zwiebel
Description
intensiv duftend nach Zwiebel
Gemüse und allen vegetarischen Gerichten
Die helle Senfsaat kommt wahrscheinlich aus dem Mittelmeergebiet
Majoran aromatisiert Speisen auf der Basis von Tomaten
Ein harmonischer
Sucro (Zuckerester), Texturas Ferran Adrià, E 473, 600 g sub-trueffeloele intensiv duftend nach ZwiebelSucro ist ein Emulgator der von Saccharose abgeleitet ist und durch eine spezielle Verbindung zwischen Saccharose und Fettsuren (Zuckerester) entsteht. Aufgrund einer hohen Stabilitt wird dieser Emulgator genutzt, um l mit wssrigen Lsungen zu binden. Sucro ist wasserhnlich und muss zunchst in Wasser gelst werden. Dieser Emulgator hat gleichermaen belftende Eigenschaften und ermglicht die Fertigung von Schaum. Eigenschaften: In Pulverform, unlslich in
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