Champagne Billecart-Salmon Blanc de Blancs Grand cru Valdeviñas Mirat Chardonnay hat den Ruf

Chardonnay hat den Ruf

Auch ein klassisches Coq au Vin aus Burgund ist eine sehr stimmige Wahl

Im Jahr 2010 wurde mit der Umstellung auf ökologischen Landbau begonnen

Die Weine zeigen meist keine Übertreibung

was in kühleren Jahren wie 2021 besonders wichtig wird

Champagne Billecart-Salmon Blanc de Blancs Grand cru Valdeviñas Mirat Chardonnay hat den RufDer besondere Stil des Champagners Billecart Salmon geht auf Jean Roland Billecart zurck. Ende der 1950er Jahre fhrte er eine Grungsmethode ein, bei der unter anderem die Temperatur 13 C nicht berschreitet. Dadurch verlangsamt sich der Grungsprozess, sodass sich alle feinen Aromen voll entfalten knnen. Die anschlieende lange Reifung auf der Lie (dem Bodensatz) verleiht dem Wein eine einzigartige Klarheit und Reinheit. Das Ergebnis sind frische