Creative Cuisine GlucoSalt, Spherifikation, 600 g sub-weine-frankreich Geschnittene und durch Gefriertrocknung getrocknete

Geschnittene und durch Gefriertrocknung getrocknete Mango

das bedeutet mit weniger als 4 % Salz

Rollbraten

Eignet sich zu:

Die wohl hochwertigste Trinkschokolade der Welt setzt sich zusammen aus in Milch aufgeschmolzenen Stücken dunkler Schokolade der Sorte Caraque

Creative Cuisine GlucoSalt, Spherifikation, 600 g sub-weine-frankreich Geschnittene und durch Gefriertrocknung getrockneteGlucoSalt setzt sich zusammen aus einer Komposition von zwei Kalziumsalzen und ist geschmacksneutral. Es kommt bei den Techniken der Sphrisierung zum Einsatz, bei der calciumhaltige und natriumalginathaltige Flssigkeiten miteinander reagieren, sodass zarte Geleeperlen entstehen. Fr die Sphrisierung essentiell sind gleichermaen CitricSalt und CalcicSalt und ebenso Algin.