AEIOU 2025 0,75L Roussillon Biodynamic

Biodynamic

Am Gaumen zieht der Wein lebhaft und spannend durch – absolut präzise

and ceramics

the juice begins to ferment spontaneously in stainless steel tanks and completes fermentation in the bottle

We have reduced the length of time we leave the wines on the skin as the goal here is to find elegance and focus within this particular style which we love

AEIOU 2025 0,75L Roussillon BiodynamicWeiwein aus sterreich. Rebsorte: Chardonnay Dieser Wein wchst auf purem Schiefer und kommt aus der Einzellage Edelgraben. Weil hier mit Doppelstockerziehung gearbeitet wird, gibt es kleine Trauben, viel Konzentration und nur wenig Ertrag. Aber der hat Kraft. Ausgebaut wird in gebrauchten Fssern. Viel Spannung, so wie wir es von Christian Tschidas Weinen gewohnt sind. Krutrig, hellfruchtig, mineralisch, mit leichter Reduktion und einem salinen Abgang.