Nougasec - Stabilisator für Nougat & Nougatine, Louis Francois, 1 kg Alc.19.0% in einem 1
Description
in einem 1
Zudem schmeckt er auch gekühlt hervorragend
Es verliert in sauren Medien einen Teil seiner Gelierfähigkeit
Einmal geliert bleibt die Verarbeitung mit Agar bis zu 80°C hitzestabil (heiße Gelatine)
Die hauchdünnen Scheiben werden bei 190°C rund 10 Sekunden in Sonnenblumen- oder Erdnussöl ausgebacken
Nougasec - Stabilisator für Nougat & Nougatine, Louis Francois, 1 kg Alc.19.0% in einem 1Nougasec ist ein Stabilisator fr u. a. alle Zuckerwaren oder Nougatartikel. Schon nach Stunden fangen z. B Korkanthippen an weich zu werden. Zuckerbackwaren oder Nougatartikel ziehen schnell Wasser. Nougasec als Stabilisator vermeidet dies.
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