Bauchfleisch vom Schwertfisch in Olivenöl, ORPAGU, 120 g sub-avantgarde-spezialitaeten Text: Thomas Ruhl Shanghai Stadt

Text: Thomas Ruhl Shanghai Stadt über dem Meer

perfekten Essensbegleiters eine ganz neue Interpretation dieser klassischen Rebsorte geschaffen

William Fèvre ist mit 15% der 100 ha der größte Besitzer von Grand Cru-Lagen in Chablis

schreibt der Quereinsteiger Werner Näkel eine Erfolgsgeschichte

ganz besonders schmal und mit bis zu 2cm Länge außerordentlich lang

Bauchfleisch vom Schwertfisch in Olivenöl, ORPAGU, 120 g sub-avantgarde-spezialitaeten Text: Thomas Ruhl Shanghai StadtORPAGU Galizien Spanien Fr diese Konserve kommt ausschlielich der saftigste Anteil des Schwertfisches zum Einsatz: das Bauchfleisch, ausgezeichnet durch seine unvergleichliche Textur und seinen seidigen Geschmack. Ganzjhrig wird die Art Xiphias gladius in Hoch und Tiefseefischereigrnden Stck fr Stck am Haken gefangen. Direkt an Bord erfolgt eine Schockfrostung bei Temperaturen zwischen 35 C und 40 C, sodass Frische ebenso wie die organoleptischen und