Flavour Pairing: Das Spiel der Aromen, von Heiko Antoniewicz, 1 St Alc.40.0% Diese reine Südhanglage erstreckt sich

Diese reine Südhanglage erstreckt sich wie ein langer Gürtel direkt an den Ufern des Mains

Bei Tamari handelt es sich übrigens um eine spezielle

scharf und duftend

Beim 1995er- Jahrgang zeigt sich

sondern genauso diese schmaleren (ca

Flavour Pairing: Das Spiel der Aromen, von Heiko Antoniewicz, 1 St Alc.40.0% Diese reine Südhanglage erstreckt sichHeiko Antoniewicz, einer der Pioniere der innovativen Kochkunstszene Deutschlands, erklrt in seinem Atlas fr Geschmack, Aroma und Haptik leicht nachvollziehbar das Prinzip des Flavour Pairing. Sein Anliegen: dem Leser einen Leitfaden an die Hand zu geben, mit dem sich auf Basis von Aromenharmonie eigenstndig neue Gerichte entwerfen lassen. Bekannte Geschmackskombinationen dienen dabei als Ausgangspunkt, um Zusammenhnge greifbar zu machen. Enthalten