Creative Cuisine Lecithin, 150 g sub-antipasti am Gaumen dann volle Power

am Gaumen dann volle Power

immergrünen Annatto- oder Orleansbaumes bezeichnet

das Fruchtfleisch und den Saft der Trauben zusammen destillieren

Das dezent-nussige Aroma erfreut sich in der Kuchen- und Keksbäckerei großer Beliebtheit

beispielsweise zur Verfeinerung von Saucen

Creative Cuisine Lecithin, 150 g sub-antipasti am Gaumen dann volle PowerLecithin ist ein pflanzlicher Emulgator, der aus Soja gewonnen wird und sich hervorragend zur Zubereitung von Schumen eignet. Lecithin ist sehr ergiebig. Es weist auerdem erstaunliche Eigenschaften als Saucenbinder fr "hoffnungslose Flle" auf. Bereits eine Lecithinzugabe von 0,6 % des Flssigkeitsgewichts ergibt einen stabilen Schaum, d. h. ca. 6 g Lecithin auf 1 kg Flssigkeit verwenden. Fr alkoholhaltige Medien ist Lecithin weniger gut geeignet hier