Fontodi - Chianti Classico DOCG Münster Genuss: Begleiter zu kräftigen Eintöpfen

Genuss: Begleiter zu kräftigen Eintöpfen und Wildgerichten

mineralisch und anhaftend

zeigt aber erst am Gaumen ihre volle Dimension

Rebsorten:  68% Cabernet Sauvignon

Der Blaufränkisch wartet ohnehin mit der physiologischen Reife bis in den Herbst hinein und entwickelt erst Ende September langsam seine charmanten Noten von roten Beeren

Fontodi - Chianti Classico DOCG Münster Genuss: Begleiter zu kräftigen EintöpfenDer "Kleine" Super Tuscan Der Chianti Classico ist wie der Vigna del Sorbo und Flaccianello ein sortenreiner Sangiovese, die Trauben kommen aus verschiedenen, jngeren Parzellen des Weingutes. Die Pflanzdichte variiert zwischen 3500 und 6000 Stcken je Hektar. Die Trauben wurden nach der Handlese temperaturkontrolliert im Edelstahltank auf der Maische vergoren; verwendet wurden die traubeneigenen Hefen. Der junge Wein reifte 18 Monate in Barriquefssern