2020 Famille Perrin Gigondas Domaine du Clos des Tourelles Château L'Evangile insbesondere Lamm und reife Käsesorten

insbesondere Lamm und reife Käsesorten

mit hohem Anteil neuem Holz

Als regionale Kombination ist Chablis mit Austern ein Klassiker

Thomas Gordon aus Balmaghie

weil die Röstaromen und die Frucht des Weins sich gegenseitig schön aufnehmen

2020 Famille Perrin Gigondas Domaine du Clos des Tourelles Château L'Evangile insbesondere Lamm und reife KäsesortenNach der Handlese werden die Trauben selektiert, nicht entrappt, zerkleinert und anschlieend erfolgt eine temperaturkontrollierte alkoholische Grung mit wilden (traubenspezifischen) Hefen in groen Betonbottichen. Anschlieend werden die Trauben gepresst und der junge Wein in Barriques umgefllt, um dort die malolaktische Grung und Reifung zu durchlaufen. Nach 15 Monaten wird der Wein assembliert und ohne Filterung in Flaschen abgefllt. Dieser gesamte