LES TABLES DE MAÏA ET PIERRE PAULIN Pippa Garner galerie boutique in Tokyo in

galerie boutique in Tokyo in 2022 and 2023

「カメラは見ているようで見ていない目の前の情景を切り取って、私に新しい発見をもたらす。撮ることで現れる断片を拾い集める。肯定でも否定でもない。」（本書より）

in London and Berlin

2023年レシピ本大賞【プロの選んだレシピ賞】を授賞し、「ミニマル料理」という新しい料理ジャンルを確立した令和の奇書がふたたび。今作のテーマは和食。足し算に走りがちな現代和食の料理本界に引き算のおいしさという一石を投じます。だしを使わずにつくる1章「米」、2章「菜(おかず)」に続く3章は、心の負担を軽くしつつ日々の生活を充実させる日常の「だし」がテーマ。必要十分な材料と手間とは何かをつきつめ、結果として時短簡単レシピに帰着するのは前作同様。浮いた時間でおかずを増やせば、それは「一汁三菜」という幸福が約束された時間への早道です。

○ An introduction by Julian Shapiro-Barnum

LES TABLES DE MAÏA ET PIERRE PAULIN Pippa Garner galerie boutique in Tokyo inPierre PaulinMaa Paulin20241012Paulin, Paulin Paulin19501990 Ribbon ChairDunelyse Salon 2CathdraleElyseRosace While it is not longer necessary to introduce the French designer Pierre Paulin (1927 2009), whose visionary work marked his era through iconic models such as the Ribbon chair, the Dune module, or the design of the lyse Salon during Georges Pompidous presidency, the role of his wife and associate Maa deserved to be highlighted. The alliance of